Parcours Cuisine Contib'

Suivant la méthode des Parcours de Vie Résilient, développée par Odyssée, le Parcours Cuisine Contrib’ apporte une évolution au modèle des cuisines collectives déployée au Quebec, pour en faire un moteur du retissage d’une filière de proximité, durable et abordable. La Cuisine Contrib’ établis un cadre de coopération entre les acteurs engagés pour une alimentation durable et solidaire (fournisseurs, producteurs, gestionnaires d’espace de cuisine, animateurs, logisticiens) et les habitants du territoire.

Ensemble ils expérimentent de façon répétée et sur la durée la mise en oeuvre d’un filière durable et abordable, à partir des ateliers de cuisine en groupe dans lesquels le participants repartent avec de nombreuses portions repas et des produits frais. L’objectif est alors de massifier et démocratiser l’accès à cette pratique de cuisine en groupe, pour fédérer une demande et soutenir les acteurs de la filière. Au grés des expériences, les acteurs travaillent à tisser de nouvelles synergies pour structurer une filière durable et territorialisée, permettant à la population y compris la plus vulnérable, d’accéder régulièrement à des produits de qualité.

Le Parcours Cuisines Contrib’ expérimente sa propre gouvernance et préfigure une filière alimentaire durable et locale contributive, dont chaque maillon est étudié pour maitriser son cout, son accessibilité et son empreinte.